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黑木耳

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更 新: 2013-12-17
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黑木耳

黑木耳,是木耳的一种。因其生长在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌、树鸡。本品既可食用,又可入药,是药食兼用之品。卢氏黑木耳朵大、色深、质细、滑润、味美,无杂质,干湿比最高可达1﹕21。早在1917年美国旧金山万国商品博览会上,卢氏黑木耳等荣获金奖;在1979年全国黑木耳产品鉴定会上,67个参评样品中,卢氏黑木耳名列第一;1990年商业部在武汉组织的食用菌质量鉴评会被评为部优产品;1991年荣获国家“七五”星火计划产品博览会金奖;1999年2月,卢氏“森宝”牌黑木耳经中国绿色食品发展中心质量检测,获“AA级绿色食品证书”,并在当年9月举办的中国国际农业博览会上,被认定为“中国名牌产品”,享誉国内外。1999年获得“绿色食品”证书;2005年被确定为“国家地理标志保护产品”。
       中医认为,黑木耳作为食品,味甘淡,可随个人的喜爱任意添料调味,制成各种各样的美味佳肴;而作为药物,则是难得的补品,虽性平力缓,但却不腻不躁,可常服久用。据《中华本草》记载:黑木耳味甘性平,归脾、肺、肝、大肠经。主治气虚血亏,肺虚久咳,咯血,痔疮出血,妇女崩漏,月经不调,跌打损伤等。现代研究结果表明,黑木耳具有清洁血液、降低血粘度、抗血凝,抗血栓形成,促进免疫功能,调节血脂,抗动脉粥样硬化,降血糖,延缓衰老,抗溃疡,抗真菌、抑制癌细胞等广泛的药理作用。

  常用单验方
  民间用黑木耳防治疾病的单验方非常多,略举几则供大家选择。若自己拿不准能否服用下列单验方,可请当地中医或营养师指导;若因服下列某单验方出现不适,应立即停用,并到当地医院就诊;有的方中使用了红糖、白糖、冰糖,糖尿病患者在服用时应减去或减量,以免加重原有的糖尿病。
● 血管硬化、冠心病:黑木耳5克,清水浸泡一夜,蒸1小时,加适量冰糖(也可不加),睡前服,连续食用;或加入菜肴、饺子或包子馅中,长期食用。
● 贫血:黑木耳30克,红枣30个,煮熟服食,也可加红糖调味。
● 痔疮出血、便秘:黑木耳6克,柿饼30克,同煮烂,随意吃。
● 月经过多、淋漓不止、赤白带下:黑木耳焙燥,研细,每次3~6克,每日2次,红糖水送服。
● 崩漏(相当于功能性子宫出血):黑木耳60克,加水煮烂,再加红糖60克,每日服2次。
● 产后虚弱、抽筋麻木:黑木耳30克,陈醋浸泡,分5~6次食用,每日服3次。胃酸过多烧心者不宜服。
● 眼底出血:木耳3~6克,冰糖5克,加清水适量,慢火炖汤,于睡前1次顿服。每天1次,10日为1疗程。
黑木耳为补品,药力平缓,故只宜用于轻症缓症或亚健康者的日常保健,若遇重症急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。此外,黑木耳较难消化,并有一定的滑肠作用,故脾虚消化不良或大便稀烂者忌用;对本品及与其相类似真菌过敏者均忌服。
□ 北京中医药大学中药学院临床中药系教授 常章富

(河南省卢氏县林业局 梁丽萍 13949757957)


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